Apr 25, 2026

医師直伝バターコーヒーの作り方【材料・分量・手順・失敗例まで完全解説】

※本記事にはアフィリエイト広告（楽天アフィリエイト）を含みます。商品選定は筆者の医学的観点に基づいており、紹介料の多寡では判断していません。

「バターコーヒーって本当にコーヒーにバター入れるだけ？」「飲んでみたけど油っぽくて続かなかった」

バターコーヒー（完全無欠コーヒー / Bulletproof Coffee）は、コーヒー + グラスフェッドバター + MCTオイル の組み合わせで朝の活力を上げる飲み物です。ただし作り方を間違えると「ただの油っぽいコーヒー」になってしまい、続きません。

この記事では、現役医師である私が 数年間毎朝飲み続けているレシピ と、失敗しないための材料選び・分量・手順・バリエーションをすべて公開します。

バターコーヒーとは

バターコーヒーは、元々はシリコンバレーの起業家 Dave Asprey が提唱した「Bulletproof Coffee」の日本語訳です。構成は非常にシンプルです。

コーヒー 200〜250ml
グラスフェッドバター 10〜20g
MCTオイル 小さじ1〜大さじ1

これをブレンダーや電動ミルクフォーマーで撹拌して、乳化させて飲みます。

医学的に期待できる効果

1. 血糖値を上げずに覚醒

通常の朝食は糖質が多く、食後の血糖スパイク → インスリン分泌 → 午前中の眠気というサイクルを起こしがちです。バターコーヒーは 糖質ゼロ・脂質中心 なので、血糖値を乱さず覚醒をサポートします。

2. ケトン体によるエネルギー供給

MCTオイルは摂取30分〜1時間でケトン体に変換されます。ケトン体は 脳のエネルギー源 として使えるため、「頭がクリアな状態」を維持しやすくなります。詳しくは MCTオイル飲むタイミングで解説しています。

3. 空腹感の抑制

脂質は胃の通過が遅く、満腹感が数時間持続 します。昼まで空腹を感じにくくなるため、朝食抜き派や間欠的ファスティング実践者との相性が良い飲み物です。

基本レシピ（筆者が毎朝飲んでいる分量）

材料（マグカップ1杯分）

材料	分量	選び方
コーヒー（ブラック）	200〜250ml	深煎り推奨
グラスフェッドバター	10g（大さじ1弱）	無塩のグラスフェッドが理想
MCTオイル	小さじ1〜大さじ1（5〜15g）	C8含有率の高いもの

手順（所要時間5分）

コーヒーを淹れる — ドリップでも、ネスプレッソでも、インスタントでもOK
熱いコーヒーをミキサーに注ぐ — 必ず80℃以上の熱いもの
バターを投入 — 小さめにカットした方が溶けやすい
MCTオイルを投入
撹拌30〜60秒 — ブレンダー最高速、または電動フォーマーで
カップに注いで完成 — 表面にフォーム（泡）が立てばOK

ポイント

必ず乳化させる のがコツです。ただ入れて混ぜただけだと油が分離して胃にもたれやすいです
専用ブレンダーがなくても、電動ミルクフォーマー（1,000〜3,000円） で代用可能
MCTはプラスチック容器を溶かすので、ガラスまたはステンレス製の道具 を使用

材料選びのポイント

コーヒー

品質にこだわりたい方は カビ毒（マイコトキシン）の少ない豆 を選ぶのがオリジナル流派ですが、日常的には普通のスペシャルティコーヒーで問題ありません。深煎りの方がバターと相性が良い ため、浅煎りよりも深煎りがおすすめです。

グラスフェッドバター

通常のバターでも作れますが、グラスフェッドバター（牧草飼育牛） のほうが以下の点で有利です。

オメガ3脂肪酸・CLA（共役リノール酸）が多い
ビタミンK2・ビタミンA含有量が高い
風味がリッチ

代表的な製品は グラスフェッドバター（ニュージーランド産・ウェストゴールド） や よつ葉グラスフェッドバター が入手しやすい定番です。

MCTオイル

バターコーヒーには C8比率の高いMCTオイル が最適です。素早いケトン体産生により、飲んだ直後から数時間の覚醒効果を体感しやすくなります。

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初心者で下痢が心配な方は、まず仙台勝山館のバランス型から始めても問題ありません。

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バリエーション3選

1. 濃厚タイプ（カロリー高め・朝食代わり向き）

コーヒー 200ml
グラスフェッドバター 20g
MCTオイル 大さじ1（15g）
シナモンパウダー少々

約260kcal。昼食まで空腹を感じにくい満足感重視のレシピです。

2. 軽めタイプ（初心者・カロリー気になる方）

コーヒー 250ml
無塩バター 5g
MCTオイル 小さじ1（5g）

約100kcal。コーヒーの風味が主役で、油っぽさが苦手な方に適しています。

3. 甘みをつけたい場合（糖質ゼロ甘味料使用）

基本レシピ
エリスリトール または ラカント 小さじ1〜2
バニラエッセンス数滴

糖質を足さずに甘みをつけられます。ケトジェニック適合の甘味料（エリスリトール・ステビア・羅漢果）を選んでください。

よくある失敗例3つ

失敗1: 油っぽくて飲めない

原因: 撹拌不足による乳化失敗。対策: ブレンダーで最低30秒、できれば60秒撹拌してください。スプーンでかき混ぜるだけでは乳化しません。

失敗2: 下痢になる

原因: MCTオイルの量が多すぎる。対策: 初日は小さじ1/2から始め、2週間かけて大さじ1まで増やします。詳細は MCTオイルで下痢になる理由と対策を参照してください。

失敗3: 痩せない・太る

原因: 「バターコーヒーを足しただけ」で、通常の食事を減らしていない。対策: バターコーヒーは 朝食の代替 として機能させてください。朝食 + バターコーヒーだとカロリー超過で太ります。

注意点・避けるべき人

1. 1日の総カロリーに注意

バターコーヒー1杯で 約150〜300kcal。3食と併用するとカロリー過剰になります。朝食の置き換え として取り入れるのが基本です。

2. 以下の方は医師に相談を

高コレステロール血症・家族性高脂血症 の方（飽和脂肪酸の追加摂取が懸念）
胆嚢摘出後 の方（下痢のリスク）
糖尿病で服薬中 の方（食事パターン変更は主治医と相談）

3. 妊娠中・授乳中

妊娠中・授乳中のバターコーヒー摂取については十分な安全性データがありません。摂取される場合は主治医と相談してください。

よくある質問

Q. 豆乳・アーモンドミルクでも作れる？ A. 可能です。ただし乳化しやすさ・風味の観点では牛乳由来のバターが最適です。植物性にこだわる場合はココナッツミルクとMCTの組み合わせが近い体感です。

Q. インスタントコーヒーでもOK？ A. はい、問題ありません。むしろ手軽さで毎朝継続しやすくなります。

Q. 冷たいアイスバターコーヒーは作れる？ A. 作れますが、熱いコーヒーで乳化させてから氷で冷やすのが分離を防げます。

Q. 作り置きできる？ A. 乳化が崩れるため推奨しません。1杯分ずつ作ってください。

Q. 妊娠中でも飲んで良い？ A. MCTオイル・グラスフェッドバターそれぞれの安全性は一般に高いですが、カフェインや高脂質の組み合わせの安全性は個別に主治医と相談してください。

まとめ

バターコーヒーは 「朝食の置き換え・朝の集中力ブースト」 を目的とするなら、非常に費用対効果が高い習慣です。レシピの本質は以下の3点に集約されます。

乳化 (必ずブレンダー撹拌)
分量の段階調整 (MCTは少量から)
朝食と併用しない (置き換える)

最初の1週間は小さじ1のMCTから試し、体の反応を見ながら調整してください。続けるほど朝の眠気が減り、昼まで集中力が途切れにくくなる感覚が体感できるはずです。

免責: 本記事は情報提供を目的としており、特定商品の効果や特定の健康効果を保証するものではありません。疾患をお持ちの方・服薬中の方・妊娠授乳中の方は、バターコーヒーを日常化する前に主治医にご相談ください。